Le sélénium: bienfaits et sources alimentaires
Le sélénium fait partie des minéraux indispensables à l'organisme, en raison de ses propriétés antioxydantes protectrices contre le cancer, et de son action stimulante sur le système immunitaire.
Il permet notamment, en association avec la vitamine E, de neutraliser les radicaux libres, responsables du viellissement cellulaire et du développement de certains cancers (des études ont montré qu'un déficit en sélénium est corrélé avec une plus grande fréquence de certains cancers).
Une alimentation carencée en sélénium peut aussi être responsable d'une plus grande fragilité face aux infections ou d'une baisse de la fertilité, notamment chez les hommes.
Les aliments les plus riches en sélénium sont:
- les fruits de mer, les crustacés et le poisson (crevettes, huîtres...),
- les noix et fruits oléagineux,
- les abats (foie, rognons),
- les céréales complètes (à choisir bio!)
- les champignons,
- l'ail et l'échalote.
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