Hypertension : alimentation et hygiène de vie

Lorsque l’on souffre d’hypertension artérielle, l’alimentation trop riche en sel est souvent mise en cause. Pour réduire votre tension artérielle, évitez les produits transformés, souvent très salés, et apprenez à assaisonner sans sel.

Surveillez vos apports alimentaires en sel

Limiter le sel dans son alimentation, en évitant de resaler à table, permet souvent de diminuer la tension artérielle. Cependant cela ne représente qu’une petite partie du sel que nous consommons chaque jour.

C’est plutôt du côté des produits transformés qu’il faut traquer le coupable. Pains, fromages, charcuteries, poissons fumés, conserves, plats cuisinés surgelés, pizzas et tartes salées, biscuits apéritifs, cacahuètes, sauces toutes prêtes, moutarde… tous ces aliments sont très salés.
Attention aussi à l’eau minérale riche en sodium, aux coquillages et crustacés, et même aux viennoiseries et aux sodas, qui contiennent également du sel !

Finalement, préparer ses repas avec des produits frais (poissons, viandes, œufs, céréales, légumineuses, légumes, fruits…) est la meilleure façon de contrôler ses apports en sodium, hypertension ou pas!

Cuisiner et assaisonner sans sel?

Utilisez le moins de sel possible lors de la cuisson, et pour les légumes et les légumineuses, préférez la cuisson à l’étouffée ou en papillotes plutôt qu’à l’eau pour ne rien perdre du goût naturel des aliments.

Et utilisez les épices et les aromates pour relever vos plats (ail, oignon, persil, cerfeuil, ciboulette, aneth coriandre, estragon, thym, origan, laurier, poivre, cannelle, muscade, fenouil, cumin, gingembre, curry, paprika…innovez !).

Le jus de citron sur le poisson ou les légumes est également une bonne idée (et en plus, le citron favorise l'assimilation du fer contenu dans les alimlents!).

Pensez aussi aux algues en paillettes pour une touche iodée ou au gomasio pour une touche noisetée.

Quoi qu’il en soit, il faut quelques jours pour que le palais se réhabitue au vrai goût des aliments. Soyez patient !

Le sel, ni trop, ni trop peu

Trop de sel est mauvais pour la santé. Mais pas de sel du tout est mauvais aussi!

Le sodium est indispensable à notre organisme, car il intervient dans de nombreux processus physiologiques. Il serait inutile, et même dangereux, de le supprimer totalement. D’ailleurs, c’est impossible, puisqu’il est naturellement présent dans la majorité des aliments.