Vitamine E: rôles et sources alimentaires
La vitamine E (alpha tocophérol) a une action protectrice contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire: c'est un puissant antioxydant.
Elle peut être absorbée par l'alimentation ou par la peau (soins antirides pour le visage ou raffermissants pour le corps grâce aux huiles riches en vitamine E).
C'est une vitamine liposoluble, donc stockable par l'organisme. Elle est détruite par la chaleur, et elle est sensible à la lumière et à l'oxygène de l'air.
Les aliments riches en vitamine E sont:
• Huiles végétales première pression à froid (non raffinées): de germe de blé (taux record), de noisette, de noix, de tournesol, de carthame, de pépins de raisin, de colza, d'olive, de maïs, de soja
• Fruits secs oléagineux (amandes, noisettes, noix)
• Soja
• Germe de blé
Et, dans une moindre mesure:
• Crevettes
• Céréales complètes
• Légumes verts
• Poissons gras.
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