Le magnésium: sources et rôles
Le magnésium est l'un des sels minéraux nécessaires à l'organisme. Il agit en synergie avec le calcium et le phosphore. Notre alimentation est souvent carencée: privilégiez les aliments riches en magnésium.
Le magnésium est essentiel pour les réactions métaboliques: il intervient dans la transformation des aliments (glucides et lipides) en énergie.
Il est indispensable au bon fonctionnement des muscles, et notamment à leur relâchement (muscles des membres par exemple, mais aussi ceux qui tapissent les parois artérielles: c'est pourquoi le magnésium permet de prévenir certaines maladies cardio-vasculaires).
Il contribue aussi au renouvellement cellulaire.
Enfin, avec le calcium et le phosphore, il joue un rôle clé dans la croissance et la solidité des os et dans la transmission de l'influx nerveux.
Les meilleures sources alimentaires pour le magnésium sont:
• Les fruits oléagineux et graines (noix, noisettes, amandes, sésame, tournesol, etc.).
• Les céréales complètes (le raffinage des céréales leur fait perdre jusqu'à 85% de leur teneur initiale en magnésium!).
• Les légumes (la teneur en magnésium est variable selon la nature du sol de culture. Attention aux cuissons à l'eau: le magnésium des légumes s'échappant dans l'eau de cuisson, préférez les cuissons à la vapeur ou à l'étouffée).
• Les fruits séchés (figues, bananes, abricots, raisins, dattes...).
• Le chocolat noir et le cacao
• Les eaux minérales riches en magnésium.
Une carence en magnésium se manifeste par les symptômes suivants: fatigue, manque d'appétit, crampes, insomnies... Des troubles de type allergique peuvent également être observés.
Acheter des produits alimentaires riches en magnésium
Noix du Périgord Franquette AOC - 1kg - 8,40€
Assortiment fruits séchés - 1,5 kg - 18,50€
Germe de blé bio - Priméal - 250g - 2,80€
Crédit photo: flickr.com/Dano
