Quels sont vos produits faits maison?

Bonjour à tous,

Ce site m'ayant été recommandé par une amie, je m'y ballade pour la première fois... et bizarrement, je suis tout de suite allé dans le Forum Alimentation.. je me demande bien pourquoi ... Enfin, non, je connais la réponse, mais bon, ceci est un autre sujet..

La cuisine est pour moi un passe temps très agréable, malgré un travail qui ne m'en laisse pas beaucoup (de temps)..

Je cherche depuis longtemps à retrouver le goût des bons yaourts maison que me faisait ma môman, nappés de confiture (maison elle aussi) mais difficile de trouver une équivalence.. quant à les faire moi-même, je n'ai pas encore franchi le pas.. Si vous avez des tuyaux pour l'achat d'une bonne yaourtière et une recette infaillible, je suis preneur !!

Merci pour vos réponses.

Je me suis lancé dans les yaourts car ma mère en fait. Et c'est super facile à faire.
On le fait avec du lait bio. Normal.... mais on a essayé avec du lait entier et du demi-écrémé. Et avec du lait entier, c'est trop "visqueux". Avec du demi-écrémé c'est super. et ca ressemble pas du tout en gout et en onctuoisité aux yaourt du commerce. C'est très bon. et je suis content de les faire.

Je n'achète quasiment jamais des produits tout prêt sauf de temps en temps des paquets de gâteaux bio aux enfants...

Je me tâte aussi pour la MAP ! J'ai juste un terrible manque d'espace !

Moi aussi j'aimerais faire moi-même les yaourts, le pain, les glaces... mais il faut des appareils onéreux et encombrants.
Donc j'essaie de faire un max de choses "maison" mais sans les appareils, exemple, les yaourts. Mais c'est plus long et moins réussi que ceux du commerce...

Esther, c'est quoi ta recette de kuggelhopf? J'en mangeais au goûter quand j'étais petit, j'en referais bien à l'occasion!!!

Eh bien je viens pour la première fois sur ce site, je cherchais une MAP qui soit "bio" et en fait, j'en ai trouvé une hors de prix, alors pour le moment je garde la mienne qui me convient très bien à part qu'à force de tourner, la cuve et la pale s'usent, donc, je vais devoir les changer.

Sinon, je fais TOUT moi même. Du pain, des brioches, des gâteaux (pour les pâtes de certains gâteaux, sinon à la main), des yaourts (dans une yaourtière), des glaces (dans une sorbetière) et même je me suis nouvellement mise à faire des confiseries. Je cherchais justement des sites pour faire soi même ses confiseries bio, mais c'est très dur à trouver ! Alors je pioche dans mes recettes pas bio et j'accommode afin que ça puisse l'être. J'aime cuisiner, mais j'aime bien ne pas en être esclave non plus. Je ne veux pas passer non plus trop de temps aux fourneaux, donc je fais des choses qui restent simples et si je m'équipe en "gagdets" culinaires, c'est surtout pour m'économiser du temps, du labeur, tout en gardant le plaisir du fait maison. S'équiper nécessite un peu d'espace chez soi, certes, mais je n'ai pas non plus un grand appartement, donc, je trouve des moyens de stocker les appareils pour qu'ils soient rapidement accessibles. C'est pour moi une utilisation quotidienne, la MAP je l'ai depuis presque 2 ans, j'ai commencé par là et puis je fais la confiture, les repas quotidiens, je fais des desserts pour ne pas avoir à en acheter de tous prêts, j'achète les matières premières et après je gère. Je pense que d'une part, la prise de conscience de manger sainement, sans additifs alimentaires, mais le TOUT BIO n'étant pas tjs à la portée de tous les portes monnaies, on doit à partir d'un moment faire des choix stratégiques budgétaires. Donc c'est ce qui m'a conduite à tout faire moi même petit à petit et puis aussi le plaisir de voir des yeux gourmands se régaler, pour moi c'est la plus grande des récompenses ! 

Miam...mais ma fille est allergique à l'orange...et elle n'aime pas les agrumes ! Je pourrais faire ça avec des pommes ou des bananes peut être...enfin, ça risque de partir en friche entre les doigts je crois.

Cette semaine, je retente la guimauve, dur dur de "traduire" les recettes pas bio en bio. Surtout qd on doit convertir la gélatine en agar-agar (ben y en a de la bio mais beurk la graisse animale dans les sucreries) et le sucre blanc en sucre de canne (qui ne réagit pas pareil à la chaleur que le sucre blanc qui grimpe vite en température), remplacer le glucose aussi, voire l'enlever. Et bien sur, trouver des colorants naturels. Ah, je précise, j'ai écrit sous "la tite nabeille" parce que j'avais pas encore validé mon inscription et que ça me disait que c'était déjà pris le mien. Sinon, coté glaces, j'ai une sorbetière, mais la glace devient un peu glaçon une fois au congélateur (ou faut la manger tout de suite). Les yaourts sont divins, jamais mangé d'aussi bons (si si je vous assure, le secret ? lait entier, un litre, 4 cuillères à soupe de lait en poudre, un yaourt nature et je rajoute du sucre de canne blond...tout bio of course ! on peut rajouter un peu de vanille en poudre si on aime ça)...Bon, j'ai pleins d'autres recettes aussi...faudrait que je pense à créer mon blog de recettes bio.