Allergie au gluten problème d'accompagnement
Le 14 janvier 2009 à 13:24
par Tiloute22
par Tiloute22
Je reçois samedi une personne intolerante au gluten, et comme je vais faire une viande en sauce (sans farine la sauce!!!) je voudrais servir avec un accompagnement du genre pates fraiches, mais dans les pates y'a du gluten donc pas possible.
Quels aliments pourraient aller? A part les patates?
Merci
par marc
8 messages
Je réponds surement trop tard mais pour accompagner une viande en sauce (tu ne nous dis pas laquelle), en dehors des aliments contenant du gluten, le quinoa est extra, ça plaît à tout le monde.
par nath&nat
36 messages
Pour les intolérances au gluten les céréales telles que millet, sarrasin, riz, maïs, quinoa, amarante... sont sans gluten.
par Mam'zelle Emie
52 messages
J'arrive certainement trop tard mais tu peux mettre de la creme de riz pour appaissir ta sauce sans avoir a utiliser la farine de blé. La saveur est neutre est ideal. Souvent utilisé dans l'alimentation pour bébé pour epaissir les soupes car ils ne doivent pas consommer de gluten jusqu'a 6 mois .
En accompagnement, il y en a plusieurs deja tout ce qui est légumes cuisinés ou gratinés (tu peux faire des bechamels sans gluten) du riz, meme des pates (sans gluten) tu en trouves en mag bio.
L'accompagnement difficle a dire sans savoir quel type de viande.