Poisson sauvage ou d'élevage?
Le poisson sauvage et le poisson d'élevage ont chacun leurs avantages.
Le poisson sauvage est moins gras, car ses muscles sont plus développés (c'est particulièrement vrai pour le saumon et les truites). Sa chair est plus ferme.
Le poisson d'élevage, lui, a des risques beaucoup plus faibles d'être contaminé par des métaux lourds (mercure), ou par des parasites (type Anisakis). Par ailleurs, sa production permet de ne pas puiser dans les stocks naturels de poissons sauvages, souvent menacés. Mais choisissez-le en bio, c'est meilleur pour votre santé et pour l'environnement!
Ecrit par Clémentine
par vero78
Bonjour
Je voudrais savoir qu'est ce qui empêche la contamination des métaux lourds aux poissons d'élevage puisqu'ils sont quand même dans des bassins de mer (si je ne me trompe pas)?
Merci de la réponse