Les atouts des céréales complètes bio
Les céréales bio complètes, par opposition aux céréales raffinées, ont conservé l’intégralité du grain (enveloppes et germe). Leurs atouts nutritionnels sont nombreux.
• Peu ou pas de résidus de pesticides (souvent concentrés dans l’enveloppe du grain, ne consommez donc pas de céréales complètes non bio).
• Une grande richesse en nutriments: vitamines, sels minéraux, oligoéléments sont essentiellement présents dans l’enveloppe du grain et le germe (les céréales raffinées sont donc des aliments appauvris).
• Des fibres pour améliorer le transit (le son, c'est-à-dire l’enveloppe des grains, est riche en fibres).
• Un index glycémique plus bas que les céréales raffinées, qui permet une meilleure régulation de la glycémie.
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