Clafoutis aux cerises noires
Cette recette de clafoutis aux cerises est facile à réaliser. Pauvre en matières grasses et riche en fibres, ce gâteau est moelleux à souhait! Servez-le tiède ou froid, en dessert ou au goûter.
Le vrai clafoutis se prépare avec des cerises noires, mais vous pouvez les remplacer par des pêches, des prunes, des mirabelles, des poires, ou, en hiver, des pruneaux, des figues sèches, des pommes...
Ingrédients (pour 6 personnes)
• 700g de cerises
• 4 oeufs moyens
• 5 cuillères à soupe rases de farine complète
• 6 (5+1) cuillères à soupe rases de sucre de canne complet
• 25 cl de lait (vache ou soja)
• 50g de beurre
• 1 pincée de sel.
Préparation
- Lavez et équeutez les cerises. Dénoyautez-les si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire (la cuisson des fruits avec le noyau apporte un goût supplémentaire au gâteau).
- Battez les oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et le sel.
- Ajoutez la farine en une seule fois, mélangez bien.
- Incorporez petit à petit le lait (commencez avec très peu de lait et ajoutez-en lorsque la pâte commence à être souple). La consistance doit être un peu plus épaisse que celle d'une pâte à crêpes.
- Beurrez un moule à manqué ou à gratin, et disposez-y les cerises entières.
- Versez la pâte.
- Parsemez la surface de noisettes de beurre et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
- Enfournez à th.6 (180°C) pour 30 à 40 minutes (selon les fours).
Servir tiède ou froid.
Crédit photo: flickr.com/acme
