L’huile d’argan en cosmétique et en cuisine

L’huile d’argan, originaire du Maroc, a de multiples vertus: cosmétiques (soin de la peau et des cheveux, massage), diététiques et alimentaires (acide gras oméga 6). En cuisine, elle donne aux salades un léger goût de noisette.

L'huile d'argan en cosmétique, pour la beauté de la peau

Les femmes berbères utilisent l’huile d’argan depuis des siècles comme un véritable produit de beauté. Riche en vitamine E et en acides gras insaturés (dont oméga 6), qui sont anti-oxydants, elle nourrit la peau et évite son dessèchement. Elle neutralise les radicaux libres, stimule les échanges et l’oxygénation cellulaire, et protège le tissu conjonctif.

Elle possède ainsi des propriétés anti-âge, ce qui en fait un anti-ride naturel. Elle permet aussi de lutter contre les marques d’acné ou contre l’eczéma, le psoriasis et les rougeurs.
On peut l’utiliser à la place d’une crème de nuit, en alternant avec d’autres produits (l’huile d’argan est très riche, et il est préférable de ne pas l’appliquer quotidiennement : deux ou trois par semaine suffisent pour apporter à la peau ce dont elle a besoin).

Enfin, vous pouvez l’utiliser pour les massages et les soins du corps (articulations, détente, peau sèche, peau de bébé, vergetures, cellulite, coups de soleil…).

Soin des cheveux et des ongles

Appliquez-la sur vos cheveux pour les nourrir et leur donner brillance et douceur. Utilisez-la alors comme un masque capillaire, du cuir chevelu jusqu’aux pointes, que vous laissez poser une trentaine de minutes avant de faire votre shampooing.

Mélangée à un peu de jus de citron, elle fortifiera vos ongles, en trempant le bout des doigts dans un petit bol durant 10 minutes.

L'huile d'argan côté diététique

Les propriétés diététiques de l’huile d’argan sont très intéressantes : elle est composée de 80% d’acides gras insaturés : 43% d’acide oléique (oméga 9), 36% d’acide linoléique (oméga 6), et elle contient des stérols, du squalène, des polyphénols et des tocophérols (vit. E).

Selon certaines études scientifiques, elle serait supérieure à l’huile d’olive d’un point de vue diététique. Elle permettrait entre autres de réduire le taux de mauvais cholestérol, de stimuler les cellules cérébrales et le fonctionnement du foie.

L'huile d'argan côté cuisine

On peut l’utiliser en friture, mais pour profiter pleinement de son goût de noisette, il est préférable de ne pas la faire chauffer et de s’en servir pour l’assaisonnement.
Un filet d’huile sur une salade, un taboulé de quinoa, des crudités, un carpaccio, des légumes vapeur ou sautés, ou encore dans les tajines, le couscous, les poissons grillés… Quelques gouttes suffisent pour donner à vos plats une saveur incomparable.

Vous pouvez aussi y faire mariner de petits fromages de chèvre, ou encore l’utiliser pour préparer le fameux Amlou marocain, qui se situe entre le dessert et la pâte à tartiner (mélange d’amandes broyées, de miel et d’huile d’argan).
Les grands chefs rivalisent d’imagination pour intégrer cette huile dorée aux plats les plus insolites. Faites comme eux, osez !

Où acheter de l’huile d’argan
En boutique bio (rayon huiles alimentaires ou rayon cosmétiques) ou en épicerie fine.