Fabriquer de l'huile parfumée à la vanille
Les huiles végétales parfumées à la vanille se vendent généralement assez cher dans les épiceries fines. Pour fabriquer votre huile de vanille vous-même (qui vous coûtera ainsi moins cher!), en choisissant vos ingrédients de base, voici une astuce toute simple.
Dans un petit bocal ou un flacon en verre, déposez une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, et grattée (avec la lame d'un couteau) pour bien récupérer tous les petits grains. Puis versez sur la gousse et les grains de vanille une huile végétale de votre choix (le mélange olive+tournesol donne de bons résultats, l'huile d'olive apportant un goût fruité, tempéré par la douceur du tournesol).
Préférez une huile bio, non raffinée, pour bénéficier de sa richesse en acides gras essentiels et de sa couleur naturelle (dorée, ambrée, ou verte selon les huiles).
Refermez soigneusement le bocal ou le flacon, et laissez reposer à l'abri de la lumière pendant au moins 2 semaines. Plus vous serez patient, et plus la vanille aura le temps de libérer son parfum et sa saveur! Cette huile parfumée se conserve durant deux mois.
Utilisez-la sur un poisson grillé, des crevettes, du tofu sauté, du porc ou du poulet, ou pour des salades originales.
Crédit photo: flickr.com/llahbocaj
