Saumon grillé, sauce cresson
Ce plat, très simple à préparer, produit toujours son petit effet, grâce au goût original du cresson. Riche en acides gras oméga 3, il est tout à fait léger et équilibré, accompagné de petits légumes vapeur.
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 pavés de saumon
• Une botte de cresson
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise (préférez une mayonnaise au tofu, plus légère et sans cholestérol)
• Un jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce piment (type Tabasco), facultative
• Sel, poivre
• Un peu d'huile d'olive
Préparation
- Enduisez les pavés de saumon d'un peu d'huile d'olive, poivrez et salez,et cuisez-les rapidement à feu vif, au gril ou à la poêle. Ils doivent être dorés tout en restant moelleux à l'intérieur.
- Pendant ce temps, passez au robot la mayonnaise (au tofu soyeux), le cresson lavé et essoré, le jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez éventuellement quelques gouttes de Tabasco.
- Servez les pavés de saumon bien chauds, nappés de cette sauce froide, et accompagnez de petits légumes de saison cuits à la vapeur.
Crédit photo: flickr.com/daxiang stef
