Sardine grillée aux herbes
Cette recette de sardines au four permet de déguster ce poisson en évitant les odeurs trop tenaces. Si vous avez un barbecue, vous pouvez aussi les cuire sur la grille. C'est simple, délicieux, et ça change des brochettes, saucisses et merguez!
Ingrédients (pour 6 personnes)
• 18 sardines fraîches moyennes vidées, écaillées, éventuellement étêtées (cuites sans la tête, l'odeur est moins tenace!)
• 2 ou 3 gousses d'ail
• Herbes fraîches: basilic, coriandre, cerfeuil... selon ce que vous avez sous la main!
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de graines coriandre moulues
• Une demi cuillère à café de sel fin
• Un citron jaune bio
Préparation
- Huilez un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Rincez les sardines et épongez-les.
- Emincez finement les gousses d'ail épluchées, ainsi que les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez l'ail, les herbes, la coriandre en poudre, la chapelure, le sel, l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron (le citron doit donc être bio!).
- Farcissez vos sardines de ce mélange et rangez-les dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour 15 minutes, en retournant les sardines à mi-cuisson.
Servez avec du boulgour mélangé à des raisins secs!
