Riz au lait de soja
Cette recette de riz au lait, aussi onctueuse que la version traditionnelle, a l'avantage d'utiliser du lait de soja (ou tout autre boisson végétale: lait de riz, d'avoine, de quinoa, de noisette...). Elle permet aussi de bénéficier de tous les bienfaits du riz semi-complet.
Ingrédients
• 250g de riz rond bio semi-complet (ou complet, pour une touche rustique)
• 1 litre de lait de soja (ou autre lait végétal: ait de riz, d'avoine, de quinoa, de noisette...)
• 6 à 8 cuillères à soupe de sucre de canne (ou sirop d'agave, d'érable...)
• 1 pincée de sel
• facultatif: vanille (ou cannelle, raisins secs...)
Préparation
- Versez le lait de soja dans une casserole (réservez un verre de lait de soja).
- Ajoutez le sel, la vanille (extrait naturel de vanille ou gousse de vanille fendue en 2, ou bien la cannelle selon vos goûts), et portez à ébullition.
- Cuisez à feu doux 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Si vous utilisez du riz complet, augmentez un peu le temps de cuisson.
- Hors du fin, ajoutez enfin le sucre (ou le sirop d'agave ou d'érable) et le verre de lait végétal restant. Attention, si vous utilisez un lait végétal naturellement sucré (ou déjà sucré), pensez à réduire les quantités de sucre.
- Mélangez bien de façon à obtenir une texture crémeuse.
Dégustez tiède ou froid.
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