Moutardes aromatisées maison
Les moutardes aromatisées que l'on trouve dans le commerce (vendues au rayon épicerie fine) sont très souvent hors de prix, alors qu'il est très facile de les préparer soi-même, en variant les saveurs.
Achetez un pot de moutarde standard (ou bio, si vous le souhaitez), forte ou mi-forte.
Dans un petit bol, mélangez la quantité de moutarde souhaitée et l'ingrédient de votre choix:
• épices et aromates tels que poivre vert, baies roses, curry, genièvre, muscade, girofle, cumin, paprika, fenouil, anis, piment d'espelette, safran, vanille, coriandre...
• herbes aromatiques séchées: estragon, romarin, thym, sauge, ciboulette, aneth...
• miel, vinaigre balsamique, jus de citron, échalote ou ail déshydratés...
• huiles essentielles: orange, basilic, citron, thym...
• confitures: figue, framboise, poire...
• alcools: calvados, cognac, armagnac, whisky...
Remplissez des petits bocaux en verre (que vous aurez récupéré et nettoyés, avec leur couvercle, en prévision de l'"atelier moutardes"), et conservez au frais!
Préparez-en plusieurs différentes, de façon à pouvoir disposer de plusieurs goûts en fonction des plats que vous souhaitez accompagner. Il est agréable et original d'avoir plusieurs petits pots au choix, sur la table!
Crédit photo: flickr.com/Bramus!
