Menus bio et romantiques pour la Saint Valentin
Pour la Saint Valentin, si vous dînez à la maison, voici des recettes et idées de menus: gourmet, rose, ou coquin! Des petits plats pas forcément compliqués à réaliser, mais savoureux, puisque mitonnés avec amour!
Menu gourmet pour titiller ses papilles
Pour un menu de Saint Valentin raffiné mais simple à réaliser (et sans vous ruiner, car il faut bien garder quelques sous pour son cadeau!), utilisant des produits bio et de saison, vous pouvez opter par exemple pour:
- En entrée, des verrines d'huîtres en gelée d'algue ou des oeufs brouillés aux algues,
- En plat, des filets de poisson blanc cuits au four, en croûte de noisettes, chapelure et jus de citron, accompagnés de compote de carotte vanillée; ou bien des crevettes caramélisées au balsamique et huile de vanille servies avec un flan de potimarron,
- En dessert, des petites crèmes au chocolat à la fève tonka ou des oeufs à la neige à l'huile essentielle de basilic.
Menu rose pour lui en mettre plein la vue
Il est assez facile de concocter un menu de dîner de Saint Valentin tout rose, de l'entrée au dessert.
Pour l'entrée, vous pouvez par exemple prévoir des petites tartelettes individuelles aux oignons rouges (ou aux échalotes), ou bien, si vous préférez une entrée froide, une salade fraîche de crevettes, pamplemousse rose, trévise (une salade de la famille des chicorées, rouge) et graines germées; ou encore des mini millefeuilles betterave rouge et mozzarella.
Pour le plat, le saumon ou la truite seront parfaits, accompagnés d'une purée rose (pommes de terre cuites et mixées avec une betterave cuite), ou, si vous n'aimez pas la betterave, des pommes de terre vitelottes (naturellement violettes), des patates douces (attention, il en existe des jaunes et des roses!), ou encore une purée de lentilles corail aux baies roses.
Si vous préférez la viande, essayez des suprêmes de volaille en sauce rose (préparée avec des échalotes revenues dans un peu de beurre ou d'huile, et cuites dans 200ml de vin rouge bien tannique, on mixe et on incorpore une bonne cuillère de crème fraîche épaisse), servis avec du chou rouge émincé et sauté, et un peu de riz complet.
Pour le dessert, vous pouvez utiliser des fruits rouges (framboises, myrtilles, etc. vendus surgelés chez Picard par exemple, en bio) mariés aux fameux biscuits roses de Reims, dans une charlotte ou un tiramisu par exemple. Sinon, une compote de fruits secs à l'hibiscus serait une alternative originale (les fleurs d'hibiscus séchées, consommées en Egypte en tisane froide ou chaude appelée karkadé, colorent naturellement l'eau en rose fuschia!)
Un repas à accompagner de champagne rosé, ou, si vous aimez les vins doux à l'apéritif ou en dessert, le vin de Cerdon est un pétillant rosé un peu sucré, très séduisant et, pour le coup, terriblement sexy dans sa robe couleur framboise!
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