Gratin de patisson... sans plat à gratin!
Le patisson, qui à première vue ressemble à une soucoupe volante, est en fait un légume de la famille des cucurbitacées (courges, potirons, potimarron, coloquintes...). J'en ai trouvé sur un marché bio, à Tours, et en amatrice de défis culinaires et découvertes gustatives, j'en ai acheté un...
On s'est regardé, lui et moi, dans le blanc des yeux pendant un bon moment avant que je ne me décide à le cuisiner.
Premier problème: comment attaquer la bestiole? Ca a l'air sacrément dur, avec quel couteau vais-je découper ce machin coriace (sans me planter la lame dans la main)?
Une googlisation plus tard, me revoilà avec la solution: pour les feignants, on peut le cuire entier, à l'eau bouillante. Ce n'est pas très gros, et donc, ça rentre dans une grande casserole.
Je l'ai donc cuit une bonne demi-heure, puis égoutté, laissé refroidir un peu, et j'ai ensuite découpé le haut (comme pour une tomate farcie). J'ai enlevé les graines, récupéré la chair à la cuiller en veillant à ne pas abîmer l'écorce, égoutté la chair (qui est plutôt aqueuse) et je l'ai mélangée à du fromage râpé, un peu de crème, du curry, et du sel (le patisson est assez fade, il fallait bien tout ça!). Et hop, j'ai remis le mélange dans l'écorce du patisson, quelques lamelles de fromage supplémentaires, et 30 minutes au four, 210°C.
On a mangé ça à deux. Ca pourrait aller pour 3 convives, mais pas davantage! Ce n'est pas mauvais, je ne dirai pas que c'est inoubliable, mais enfin, ça tient la route.
