Galette des rois à la frangipane
Cette galette des rois est conforme à la recette traditionnelle, avec pâte feuilletée et frangipane. Utilisez de la poudre d'amande bio et du sucre de canne non raffiné: voilà un dessert réussi à coup sûr pour l'Epiphanie!
Ingrédients
• 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence)
• 3 oeufs
• 100g d'amande en poudre
• 100g de sucre de canne
• 70g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
... et une fève!
Préparation
- Préparez la frangipane: battez ensemble les oeufs, la poudre d'amande, le beurre mou, et le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine. Vous pouvez, si vous le souhaitez, parfumer votre frangipane avec une cuillère à soupe de kirsch ou de de rhum.
- Déroulez la première pâte feuilletée , étalez-y la frangipane, et déposez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords.
- Badigeonnez la surface avec un peu de lait.
- Enfournez à 200°C, pour 25 minutes environ.
Servez tiède ou froid.
Crédit photo: © Christine Lamour - Fotolia.co
par esther
51 messages
cette année j'ai changé cette recette:
je n'ai pris que 2oeufs ,100g d'amandes entières que j'ai grillées à sec dans une poêle puis broyées.100g de sucre de canne, un demi verre de lait d'amande, et deux pates feuilletées.
dans une casserole verser les amandes en poudre, le sucre et le lait d'amande. chauffer doucement en remuant pour que le sucre fonde bien. laisser reposer et refroidir un peu.rajouter les deux oeufs et remuer.votre frangipane est prête!
la suite c'est pareil. bon ap!