Flan de légumes
Une bonne idée de recette pour profiter des légumes de saison !
Ce flan peut constituer un accompagnement ou encore être servi comme plat principal, pour un dîner léger, accompagné d’une salade verte.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 poivrons rouge
- 2 poivrons vert
- 150 ml de lait
- 25 g de maïzena
- 4 œufs
- 150 ml de crème liquide
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, thym.
Remarque : vous pouvez remplacer les légumes proposés ici par d'autres légumes de saison préalablement cuits (carottes, pommes de terre, céleri rave, courge -bien égouttée-, potimarron, brocoli, haricots verts, petits pois...).
Préparation
- Laver les légumes et les couper en dés sans les peler.
- Emincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon et les dés de poivrons à la poêle, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ils doivent être à peine cuits.
- Disposer les dés de courgette crue, l’oignon et les poivrons dans un plat à gratin beurré.
- Mélanger le lait et la maïzena, ajouter les œufs, puis la crème, le gruyère, les herbes, le sel et le poivre. Verser le tout sur les légumes.
- Cuire 40 minutes à four chaud (180°C). Servir chaud ou tiède.
Ecrit par Clémentine
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