Crevettes caramélisées au balsamique, huile de vanille
Ces crevettes caramélisées au vinaigre balsamique, parfumées à l'huile de vanille, sont très rapides à préparer. Le gomasio apporte une touche noisetée qui s'accorde à merveille avec la vanille. Vous pouvez servir cette recette en apéritif, en amuse-gueule ou en entrée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 400g de crevettes cuites bio
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile de vanille
• Gomasio (ou sésame), poivre, une pincée de gingembre.
Préparation
- Décortiquez les crevettes, en laissant la queue et le dernier anneau de carapace de l'abdomen.
- Faites chauffer l'huile de vanille dans une poêle. Si vous n'avez pas d'huile de vanille, utilisez une huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisins) et ajoutez 1/4 de gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, et grattée pour bien récupérer les grains.
- Ajoutez les crevettes, le gingembre, le poivre, et faites sauter à feu vif.
- Dès que les crevettes commencent à colorer, ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez rapidement et laissez réduire un peu afin que le vinaigre caramélise et enrobe bien les crevettes.
- Saupoudrez d'un peu de gomasio (ou de graines de sésame si vous n'avez pas de gomasio), et servez aussitôt.
Crédit photo: flickr.com/Wyscan
