Brandade de tofu
Une recette de brandade légère, on en rêvait! Le tofu augmente la quantité d'acides gras essentiels apportés par l'huile d'olive (omega 3 et 6 pour le tofu, oméga 9 pour l'huile d'olive), ainsi que l'apport en protéines du poisson.
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 250 g de tofu
• 250 g de filets de lieu ou de cabillaud
• 250 g de pommes de terre
• 1 verre de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel
Préparation
- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur, avec leur peau. Laisser refroidir puis les éplucher.
- Faire pocher les filets de poisson 10 minutes dans un court-bouillon, les égoutter et les passer au mixer.
- Ajouter les pommes de terre et le tofu émietté, mixer à nouveau.
- Ajouter l’ail pressé, le lait chaud, et l’huile. Bien mélanger.
- Faire gratiner 10 minutes à four très chaud (position grill).
