Le beurre Bio
Comme beaucoup de mes compatriotes, je voyais les produits Bio comme des produits chers, elitistes, fades au goût, peu appétissants etc…
Un jour j’ai quand même voulu faire un essai (c’est un peu à la mode) et je me suis acheté une plaquette de beurre de baratte demi-sel « Monoprix Bio ».
Cuisinant au beurre (je suis plus du Nord que du Sud), j’ai déposé une noix de ce beurre dans une poêle et, curieusement, une réaction chimique étonnante s’est produite : le beurre dégageait une odeur de…beurre. Je vous assure , une vraie odeur de beurre, de celle dont les neurones gustatives se rappellent, une odeur d’enfance que l’on n’arrive plus à dater précisement.
Passée cette première réaction forte agréable, ce beurre ce révèla également très bon au goût, aussi bien cru que cuit.
Depuis ce jour mon réfrigérateur est (et restera) orphelin de tous ces beurres industriels ressemblant plus à de la végétaline qu’à du beurre.
J'essaie depuis d’autres produits Bio. Je ferais d'autres billets sur ceux que je trouve bons. N’hésitez à en faire de même pour que nous puissions nous constituer une liste de produits de la vie courante « Bio et Bons » (et pas trop cher si possible).
A bientôt
Ronan
par marine
1 message
Wouah Ronan!!!
Quelle vie trépidante! :o))
Sérieusement, je contribue à ton blog en apportant de l'eau à ton moulin: oui le beurre bio de chez Monoprix est meilleur que le Bridelight demi-sel!
Sur du pain "Boule Bio" de chez Carrefour, c'est excellent!
par el_zozo
Sans prétendre être spécialiste ès alimentation, je ne crois pas qu'il faille tirer des conclusions sur les différences entre le bio et le non-bio à partir de quelques produits.
Comme dans toutes les gammes, il existe différentes marques, différents modes de production, qui font que chaque produit est différent. Le terroir français doit bien produire des beurres aussi excellents que celui-ci et certains beurres bio doivent être aussi fade que du bridelight.
 Si je dit cela c'est parce que je ne crois pas, et je ne parle là qu'en tant que simple consommateur, que la transition vers le bio se fera à travers des promesses irréalistes faites au client comme cela a été trop souvent fait jusqu'à maintenant:
-Il y aurait davantage de nutriments dans les produits bio "moins dénaturés"
-Manger bio améliorerait l'état de santé
-La nourriture bio serait meilleure au goût
-Manger bio, c'est se convertir à une nourriture "à l'ancienne" plus saine
Toutes ces phrases souvent collées à l'alimentation bio en ont fait une niche commerciale très efficace auprès des bobos, l'intéret purement écologie, lui, a vite été perdu de vue, et pour cause puisque le consommateur est avant tout préoccupé par sa propre personne. Le problème, c'est qu'au-delà du prix, les propos que j'ai cité plus haut repoussent + de consommateurs qu'ils n'en attirent...
Je vais un peu au-delà d'un commentaire de blog culinaire, mais je pense de plus en plus que la conversion de notre agriculture au bio ne se fera que par l'action politique, pas par l'économie et la consommation. D'une part parce qu'un consommateur a toujours besoin de promesses irréalistes, et d'autre part parce que sans l'implication des pouvoirs publics, le bio se retrouve vite entre les mains d'individus sectaires qui veulent supprimer de notre alimentation tout ce qui n'est pas fruits, légumes, et féculents (se découvrant ainsi une fibre fasciste étonnante).