L'alfalfa, ou luzerne, riche en vitamines
L'alfalfa, aussi appelée luzerne, est une petite graine à faire germer, riche en beta-carotène et en vitamines B, C, D, E et K. Elle est également une bonne source de minéraux: fer, calcium, magnésium, potassium, silicium et phosphore.
Une consommation régulière d'alfalfa aiderait à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, à prévenir le développement de certaines tumeurs cancéreuses et à lutter contre les infections virales. L'alfalfa limiterait également les problèmes de rétention d'eau.
Consommez- les germées (bio de préférence) dans des salades. Vous pouvez en trouver, toutes prêtes, au rayon frais de certains magasins, mais il est beaucoup plus économique d'acheter des graines à faire germer soi-même (vous pouvez utiliser un germoir du commerce ou en fabriquer un).
Où acheter des graines d'alfalfa à faire germer?
Graines d'alfalfa bio - sachet 250g - Priméal - 4,45€
Germoir à plateaux - Bioset - 26€
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