Gluten pur bio - le sachet de 500g
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8,20 €
Sachet 500g
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Le gluten est la plus grande partie protéique des grains de blé. Il est responsable de l’élasticité de la pâte à pain grâce au réseau qu’il forme et qui renferme les bulles de CO2 émis par les levures.
Préparation : à utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané en tranche, émincé, haché ...
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