Où et pourquoi acheter du vin bio?
Jugé en général meilleur au goût lors de la dégustation, le vin bio ne contient pas de pesticides et moins de sulfites. Voici quelques adresses de sites de vente en ligne, de producteurs et de cavistes pour vous guider dans vos achats.
Que disent les étiquettes des bouteilles de vin bio?
Avez-vous déjà consommé du vin bio? Ou plutôt, du vin obtenu avec des raisins biologiques, puisque c'est la culture de la vigne qui est bio, et non le processus de vinification. Nous parlerons donc de "vin bio" pour simplifier, bien que l'appellation "vin biologique" n'existe pas.
Méfiez-vous des termes "vin propre" ou "naturel", que l'on peut rencontrer sur une étiquette. Seule la mention "vin issu de raisins de l'agriculture biologique" indique que le vin est "bio". Le label AB peut figurer sur la bouteille, mais ce n'est pas obligatoire. Pour reconnaître un vin bio dans un magasin, cherchez donc sur l'étiquette la mention officielle plutôt que le label.
Le vin bio, meilleur au goût, et moins de résidus chimiques
Le vin bio présente des avantages pour le consommateur, qui profite ainsi d'un produit exempt de résidus de pesticides, et qui contient beaucoup moins de sulfites (responsables des fameux maux de tête ou d'estomac, ainsi que d'allergies).
Le vin bio est souvent meilleur au goût, c'est ce qu'indiquent les dégustations à l'aveugle: le bio est généralement plus apprécié que le conventionnel. Pourquoi ? Parce que les raisins ne sont pas dopés, ils ont poussé dans des conditions naturelles, avec juste ce qu'il faut d'intervention humaine, sur un sol riche et un terroir vivant. Blancs, rouges, rosés, pétillants, secs, doux ou moelleux, les vins bio sont souvent plus typés, plus concentrés, plus riches en alcool, et d'une plus grande complexité aromatique.
A noter que le savoir-faire du vigneron est néanmoins prépondérant pour la qualité du vin: même bio, le vin peut être mauvais si la vinification a été mal menée.
Les avantages du vin bio pour l'environnement et le producteur
L'environnement (sol, eau, faune et flore) est respecté: la viticulture biologique génère moins de pollution et a moins d'impact sur les écosystèmes. Cela est plus logique dans le monde du vin où, au-delà d'une simple bouteille, on vend au consommateur du terroir, de l'image et du rêve...
Le vin bio est donc plus sain pour le viticulteur parce qu'il est moins exposé, ainsi que sa famille, aux engrais et pesticides chimiques dangereux.
Le marché du vin bio en chiffres
Le vin bio, ce n'est pas une fantaisie de vigneron ou un piège du marketing. Il répond à une vraie demande du marché, et les ventes le prouvent: il représente 12% du marché des aliments bio. Il est à égalité avec la boulangerie, juste après les fruits et légumes (16%) et les produits laitiers (15%). Les ventes se répartissent entre la grande distribution (24% des ventes), les cavistes ou encore en vente directe, et le producteur (43%).
Les principaux pays producteurs de vin bio sont l'Italie, l'Espagne, l'Autriche et la France. En France, 1.623 exploitations travaillent en agriculture biologique, soit seulement 2% de la production française, mais le marché a progressé de 200% en 10 ans. Et le vin bio s'exporte bien: 70% de la production française est destinée aux Etats-Unis, au Japon ou aux autres pays européens!
