Crumble poire et châtaigne sans gluten
Voilà une recette de crumble sans gluten, à la fois croustillant et moelleux! Les châtaignes donnent de la consistance à ce gâteau rustique et facile à réaliser, pour recharger les batteries et se faire plaisir pendant la saison froide. Vous pouvez aussi, bien sûr, remplacer la farine de riz par de la farine de blé, d'épeautre, ou encore de maïs ou de quinoa.
Ingrédients
- 60g de poudre d'amandes (ou de noisettes)
- 60g de beurre + un peu pour le moule
- 60g de sucre de canne + 30g
- 60g de farine de riz
- 3 belles poires mûres
- un bol de châtaignes pelées et cuites (en conserve ou surgelées)
Préparation
- Préparez la pâte: mélangez la farine de riz, les 60g de sucre en poudre, la poudre d'amande et le beurre ramolli. Travaillez jusqu'à obtenir un sable grossier, et réservez au frais pendant une petite heure.
- Préchauffez le four à 180°C (ou th. 6).
- Pelez les poires, ôtez le trognon, et coupez-les en dés. Cassez les châtaignes en gros morceaux.
- Mélangez les poires et les châtaignes à 30g de sucre de canne en poudre, réservez.
- Beurrez un moule et disposez-y les fruits, puis, avec les doigts, égrenez la pâte sur les fruits, de façon à les recouvrir (comme si vous saupoudriez de graviers).
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson, et sortez le crumble lorsqu'il est juste coloré.
- A servir tiède de préférence.
Crédit photo: flickr.com / Randy Son Of Robert
Ecrit par Clémentine
