Le sucre de coco Ecoidées : une pépite à découvrir !
Le sucre, on le connaît de betterave ou de canne : le sucre de coco n'a cependant rien à envier à ses deux cousins ! Au contraire : riche en minéraux et en fructose, il ne provoque pas de pic glycémique, et sa saveur aux notes de caramel et de vanille se prête à de nombreux usages.
Le sucre de coco Ecoidées est obtenu à partir de la sève de fleur de cocotier : une fois séchée et cristallisée, elle prend un aspect semblable à celui du sucre de canne, et s'utilise de la même manière. Non raffiné, ce sucre de couleur ambrée, aux arômes de caramel et de vanille, s'utilise aussi bien pour sucrer les laitages, les crêpes ou les cocktails maison, que pour la préparation de gâteaux, de tartes et d'entremets.
Côté santé, le sucre de coco est composé à 90% de fructose, et seulement 10% de saccharose : son index glycémique est donc plutôt bas, et il ne provoque pas le fameux pic de glycémie que l'on observe avec les autres sucres (sucre blanc notamment). En outre, il est riche en minéraux et oligo-éléments.
Le sucre de coco Ecoidées est importé des Philippines, où il est issu de plantations protégées des contaminants chimiques. Sa qualité est validée par des contrôles en laboratoire. Il ne bénéficie cependant pas (pas encore ?) d'une certification en agriculture biologique.
Ecoidées le propose sous 3 formes différentes :
- Poudre : 4,50€ les 200g / 6,80€ les 500g ;
- Cassonnade grosses pépites (granulométrie idéale pour sucrer les boissons chaudes) : 6,80€ les 500g
- Cassonnade petites pépites (parfaite sur les tartes, les mueslis...) : 6,80€ les 500g.
Produits disponibles dans les magasins biologiques distributeurs des produits Ecoidées et sur le site www.lemondeestbio.com
par PetiteTomate
2 messages
Le sucre de coco d'Ecoïdées est vraiment un super moyen de remplacer le sucre blanc tout en se faisant plaisir. Le goût est très proche du sucre classique avec quand même une petite touche caramélisée.
Au niveau de son indice glycémique très bas, c'est vraiment un sucre naturel exemplaire. C'est d'ailleurs incroyable qu'il soit aussi peu connu en France alors que son utilisation en poudre ou en grains (cassonade) est particulièrement facile sans aucune contrainte de conservation. Je le trouve d'ailleurs moins sensible à l'humidité que le sucre classique.
Enfin, avec la disponibilité en bio certifié des différents paquets de sucre de coco, il n'y a plus aucune raison d'hésiter à goûter ce super produit.