Laurence Wittner s'est posée la question, face à l'offre grandissante dans
l'alimentation bio "Le bio est tendance, mais tout ce qui est bio
est-il bon ? Pour la santé, pour le palais, pour le porte monnaie ?"
Pour réponde à cette question, elle a réuni les avis d'un jury
d'experts, basés sur des critères professionnels et objectifs : Carline
Arnaud, présidente du Comité national de la Gastronomie, Jean-Paul
Curtay, médecin nutritionniste et Marie-Véronique Jeannin, avocate
spécialiste en droit de l’alimentation.
Le guide des meilleurs aliments bio
Ecrit par evydemmentbio, le 10 septembre 2008
Laurence Witnner, ça vous dit quelque chose n'est ce pas ? l'auteure du Palmarès des cosmétiques 2008.
Cette fois Laurence Witnner s'est associée à Hélène Le Héno (rédactrice et
documentaliste indépendante. Observatrice attentive de la filière bio depuis plusieurs années) et aidées d'un jury d'experts, elles nous
livrent le palmarès des meilleurs aliments bio !
366 aliments biologiques de 103 marques différentes (du beurre aux
yaourts, en passant par les huiles ou le riz, le lait de soja ou le
quinoa, le café ou les biscuits) ont ainsi été testés, goûtés, évalués
sous tous leurs aspects puis notés, en toute transparence et totale
indépendance, pour établir un classement des meilleurs produits dans 25
catégories parmi celles qui entrent le plus fréquemment dans le panier
du bio-consommateur.
Les 5 critères d'évaluation :
le rapport qualité/prix,
la conformité de l'étiquetage,
la qualité,
la praticité et le caractère écologique de l'emballage,
l'intérêt nutritionnel pour la santé, le goût et la saveur.
Seuls les produits labellisés « bio », pré-emballés et accessibles sur
une grande partie du territoire français ont été pris en compte. Les
aliments en vrac comme les fruits et légumes mais également les
produits locaux ne figurent pas sur la liste.
Le constat : tous les aliments bio ne sont pas forcément
recommandables à tous points de vue. 89 n'ont pas obtenu la moyenne Ã
la dégustation (les notes pour ce critère s'étalent de 17/20 à … 4 !),
27 ont été éliminés de la même façon du seul point de vue de leur
intérêt pour la santé (avec des notes allant de 19 à 8)…
La surprise : les marques de distributeurs les plus
récemment arrivées sur le marché, obtiennent les meilleurs résultats.
Plus de la moitié des premières places sont occupées par leurs produits.
Un guide à mettre dans votre panier bio de la rentrée !
Les résultats de cette étude démontrent que comme en cosmétique, dans
l'alimentaire il faut aller au délà de la certification qui bien sûr
sert de référence. Alors qu'en cosmétique des critères tels que
texture, parfum, origine des matières premières, emballages,.. doivent
être prises en compte, dans l'alimentaire, le goût et l'intérêt
nutritionnel ne doivent pas être négligés. Manger bio, utiliser des
cosmétiques bio c'est sans aucun doute la meilleure alternative mais il
faut que le plaisir soit aussi au rendez-vous.
Face à la croissance du marché bio
- dans l'alimentaire l'agence bio estime la croissance à + 10% par an, (voir l'enquête de l'agence bio),
- dans la cosmétique le marché est en constante progression depuis 2005, de 30 à 40% par an
et donc à l'arrivée de nouveaux acteurs qui s'engagent dans la voie
biologique parfois bien plus par intérêt économique qu'écologique il va
falloir savoir faire la part des choses !
Le guide des meilleurs aliments bio
prix indicatif : 15 €
Mots clés :
