Les aliments les plus riches en antioxydants
De nombreux aliments courants sont riches en antioxydants. Pour enrichir naturellement votre alimentation en éléments protecteurs (anti cancer, anti maladies cardiovasculaires, anti vieillissement), sans avoir recours aux compléments alimentaires "version pilule", il vous suffit de privilégier certains aliments au quotidien.
Les polyphénols, les vitamines C, E, et A, le beta-carotène et le sélénium sont des molécules antioxydantes, que l'on trouve dans les aliments suivants.
Aliments courants les plus riches en polyphénols (flavonoïdes, tannins, acides phénoliques ou encore anthocyanes)
- Fruits: Baies, pomme, fraise, raisin, abricot, cerise, figue... (surtout dans la peau)
- Légumes: oignons, artichaut, choux, céleri...
- Boissons: thé (surtout vert), café, chocolat, vin rouge
- Et aussi: noix, soja
Aliments courants les plus riches en vitamine C
- Fruits: kiwi, fraise, agrumes, cassis
- Légumes: poivrons jaunes et verts, choux (frisé, de Bruxelles, rave, rouge, brocoli...), persil, cresson
Aliments courants les plus riches en vitamine E
- Huiles végétales non raffinées, 1ère pression à froid: huile de germe de blé, de noisette, de tournesol, de carthame, de colza...
- Fruits et graines oléagineux: Amandes, tournesol, noisettes, pignons de pin, lin...
Aliments courants les plus riches en vitamine A
- Abats: foie, rognon
- Produits laitiers: beurre, crème fraîche, fromages
- Produits de la mer: thon rouge, anguille
- Jaune d'oeuf
Aliments courants les plus riches en beta-carotène (ou provitamine A)
- Fruits et légumes colorés (orange, vert, rouge...) et en particulier: carottes (et jus de carottes), patate douce, chou vert frisé, épinards, courge, persil, salades, mâche, cresson, bettes...
Aliments courants les plus riches en sélénium
- Graines et fruits oléagineux: noix du Brésil
- Abats: rognons, foie
- Produits de la mer: moules, huîtres, calamar, langouste, palourdes, thon, maquereau, morue, saumon, hareng, anchois, sole, perche, oeufs de poissons
- Céréales complètes: farine de blé intégrale, son de blé...
Crédit photo:© Olga Shelego - Fotolia.com
