Profil nutritionnel des aliments: étiquetage SAIN-LIM

Pour éviter les allégations santé aberrantes sur les produits alimentaires, les Etats membres de l'UE travaillent actuellement sur le nouveau système SAIN-LIM de notation des produits alimentaires en fonction de leurs qualités nutritionnelles.

La mention "0% de sucre" sur un paquet de chips, ça vous semble idiot? Si oui, vous comprendrez l'intérêt de la mise en place d'un nouveau système de notation des produits alimentaires, pour leur donner ou non le droit de mentionner des allégations santé sur leur étiquette.

Cette note sera calculée à partir d'un barême: SAIN-LIM. Ce dispositif évalue et compare les atouts (représentés par les lettres SAIN: riche en calcium, en vitamines, en fibres...) et les inconvénients (LIM pour "à limiter": riche en sucre, en acides gras trans) d'un aliment. Cette note restera inconnue du consommateur, mais si elle est faible, le produit en question ne sera pas autorisé à utiliser des allégations santé du type "riche en...", "0% de...".

Dans le document de travail qui a été présenté en juin, certaines familles de produits étaient d'ores et déjà interdites d'allégations santé: fruits et légumes, fromages et produits laitiers, poissons, boissons sucrées ou encore matières grasses animales. Pour ces deux dernières familles, il est logique que des produits riches en sucre ou en "mauvaises graisses" se voient refuser l'emploi d'allégations. En revanche, cela paraît plus ennuyeux pour les fruits et légumes (l'interdiction devrait être finalement levée) et les produits laitiers (les professionnels du secteur s'opposent à cette proposition).

Le projet doit être entériné en janvier 2009, pour une application définitive en 2011.

Crédit photo: flickr.com/Lall