Le fast food bio, un concept qui se développe
Ras le bol des Mac Do, Quick et autres Burger King? Les fast food bio ont le vent en poupe depuis quelques années, comme en témoigne le lancement d'une nouvelle chaîne de restauration rapide 100% bio, O'Burger, aux Etats-Unis (Los Angeles).
En France et ailleurs en Europe, on n'a pas attendu que le pays du hamburger donne l'exemple. Avec, en 2001, Cojean, spécialiste parisien du casse-croûte frais et sain (13 restaurants), le belge Exki et son slogan "Natural, fresh, ready" (28 restaurants en France, Belgique, Luxembourg et Italie), et Bert's, au positionnement moins ludique mais plus haut de gamme "manger vite, manger bien, manger sain" (37 restaurants ou plutôt "cafés contemporains" en France et dans le monde). Ces chaînes de restaurants mettent toutes l'accent sur les produits frais, les ingrédients sains, et les produits bio.
Reste que ces restaurants, avec un ticket moyen de 11 euros (soit deux fois plus que le Mc do, par exemple), touchent une clientèle plutôt aisée, voire "bobo", et qu'il faudra attendre encore un peu pour voir une démocratisation de ce type de marché.
Crédit photo: flickr.com/moriza
par Anonyme
merci pour ces information elles m'ont été très utiles
si  vous avez encore des informantions a ce sujet j'en serais ravis !! merci encore